獅子頭，黑眼膛，羅漢肚，雙脊梁，騾子屁股尾根粗，嘴短三道箍——憨態(tài)可掬的榮昌豬，被譽(yù)為不吃竹子的“大熊貓”。
今年7月，榮昌區(qū)發(fā)布《華系地方豬——榮昌豬》系列微紀(jì)錄片，由重慶琪金集團(tuán)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“琪金集團(tuán)”）打造，講述榮昌豬歷史來源、演化過程、種質(zhì)資源保護(hù)、品牌打造以及全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等內(nèi)容。
目前，該系列微紀(jì)錄片已播出7集。從這7集紀(jì)錄片，可以看出榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展歷程。
選育457年的華系地方豬
在該紀(jì)錄片《華系豬的前世今生》《中華名豬榮昌豬》選集中，介紹了榮昌豬的由來。
“六畜五牲三犧，以奉五味。”《左傳》記載，古代先人將豬列為祭祀先祖的貢品范疇。
1971年，在榮昌縣城東郊的羅漢寺附近，出土了一件東漢時(shí)期的土陶豬，可見1800年前當(dāng)?shù)匾验_始發(fā)展生豬。
榮昌氣候溫和、降水充沛，盛產(chǎn)水稻、高粱、紅薯、豆類等雜糧，農(nóng)副業(yè)加工極其普遍，米糠、麥麩、油枯、高粱糠等，是極好的養(yǎng)豬飼料，為發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)造了良好的條件。
“我們今天所說的榮昌豬，起源地為古昌州（包括永川、大足、榮昌等地）。當(dāng)?shù)亟?jīng)過若干年的群種選育，逐漸形成這一品種地方豬種?！眹?guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心研究員蔣慶介紹。
榮昌豬已有457年的選育歷史。史料記載，隆慶元年（公元1567年），榮昌當(dāng)?shù)赜邪傩诊曫B(yǎng)白豬?！稑s昌志》中記載，清朝時(shí)，人們對(duì)榮昌豬有“健如鋼鬃色如銀，烏鬼烏金饅比倫，自是太平多瑞物，糟糠風(fēng)味亦嘉珍”的贊譽(yù)，形象記載了榮昌豬的優(yōu)越品種特性。
在1957年，榮昌豬被編入《世界家禽品種及名種詞典》，成為國(guó)際公認(rèn)的寶貴豬種資源。2003年，榮昌豬被列入國(guó)家級(jí)保種名錄。3年后，榮昌豬又被列入國(guó)家級(jí)種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
如今，榮昌豬已是世界八大優(yōu)良種豬之一、全國(guó)三大種豬之首，其品牌價(jià)值已達(dá)52.18億元。
打響榮昌豬保衛(wèi)戰(zhàn)
誰能想到，已有400多年歷史的榮昌豬，卻在前些年差點(diǎn)遭遇滅頂之災(zāi)。
《榮昌豬保衛(wèi)戰(zhàn)》選集，介紹了這場(chǎng)地方品種豬保衛(wèi)戰(zhàn)。
2018年，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)琪金集團(tuán)與榮昌區(qū)政府簽約，啟動(dòng)實(shí)施榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略。圍繞養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、文化創(chuàng)意、科技研發(fā)等，打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈。
正當(dāng)琪金集團(tuán)準(zhǔn)備大干一場(chǎng)時(shí)，非洲豬瘟來襲。數(shù)據(jù)顯示，2018年初，榮昌區(qū)有能繁榮昌母豬3.5萬頭，但到2019年底，這一數(shù)量已下降至1000多頭，是近100年以來的最低值，榮昌豬遭遇了前所未有的生存危機(jī)。
“當(dāng)時(shí)的情況十分緊急，我們立即采取保種措施。”琪金集團(tuán)負(fù)責(zé)人林其鑫介紹，集團(tuán)迅速啟動(dòng)建設(shè)琪金·榮昌豬資源保種場(chǎng)及其中轉(zhuǎn)隔離場(chǎng)，并緊急前往市內(nèi)武隆、綦江及四川、云南、貴州等地尋種護(hù)源。
種豬場(chǎng)怎么能保護(hù)榮昌豬不被病毒的侵襲？
“簡(jiǎn)而言之，就是隔離法?！绷制漩握f，以位于榮昌區(qū)廣順街道茶葉社區(qū)十六社的琪金·榮昌豬資源保種場(chǎng)為例，其建在山頂?shù)囊粔K凹地里，四周環(huán)繞著大片森林和茶園，自然生態(tài)，綠意盎然。豬舍安裝有新風(fēng)系統(tǒng)、自動(dòng)控溫系統(tǒng)、異位發(fā)酵床、除臭系統(tǒng)，場(chǎng)內(nèi)空氣清新，幾乎聞不到臭味。
而在安全防護(hù)級(jí)別方面，任何人從進(jìn)大門到見到生豬，得經(jīng)過5道門，中間還要洗澡、消毒、換衣服。此外，在距離保種場(chǎng)2公里外的山腰，還建有一個(gè)與之配套的種豬中轉(zhuǎn)隔離場(chǎng)，外來的種豬需在這里隔離45天，經(jīng)過多次檢測(cè)合格后，才能正式住進(jìn)保種場(chǎng)。
種豬場(chǎng)的智能化程度也非常高，配套建設(shè)有電子測(cè)定站、電子飼喂站、自動(dòng)料線、自動(dòng)環(huán)控系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)及大數(shù)據(jù)服務(wù)等智能化軟硬件設(shè)施設(shè)備，滿足人畜分離、干濕分離、集中飼養(yǎng)、封閉管理、數(shù)據(jù)跟蹤、全程溯源的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，為榮昌豬資源保種提供了一個(gè)更為安全的“芯片基地”。
《守好中國(guó)芯 榮昌豬的育種創(chuàng)新》選集中介紹，事實(shí)證明，這樣的方式是行之有效的——通過前期保種育種和外購(gòu)種源，該資源保種場(chǎng)已保有榮昌種豬5000多頭，被認(rèn)定為國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)，年提供榮昌種豬母豬4800頭、榮昌商品豬13000頭、榮昌種公豬100頭、后備種公豬50頭。
打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈
在《榮昌豬的養(yǎng)殖新篇章》《“兩聯(lián)兩共”鄉(xiāng)村振興新模式》《榮昌豬的品牌之路》選集中，介紹了琪金集團(tuán)打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)容。
“鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵?！绷制漩谓榻B，琪金集團(tuán)在鄉(xiāng)村振興中找準(zhǔn)了自身定位和價(jià)值所在：延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)更多人。
在守護(hù)榮昌豬“芯片”的同時(shí)，林其鑫還在養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、營(yíng)銷、文旅等方面進(jìn)行布局，打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈。
在養(yǎng)殖方面，琪金集團(tuán)已在榮昌區(qū)雙河、遠(yuǎn)覺、清流等鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道以及“雙昌”產(chǎn)業(yè)園建有榮昌豬擴(kuò)繁場(chǎng)、育肥場(chǎng)以及生態(tài)養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量近30萬頭。
“除自建養(yǎng)殖場(chǎng)，我們還實(shí)施‘兩聯(lián)兩共’項(xiàng)目計(jì)劃，即‘聯(lián)合養(yǎng)豬、聯(lián)合開店，共同創(chuàng)業(yè)、共同致富’，帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖榮昌豬?！绷制漩谓榻B，琪金集團(tuán)已在璧山、永川、彭水、武隆等地試點(diǎn)，免費(fèi)提供良仔豬、技術(shù)培訓(xùn)、保底收購(gòu)等，帶動(dòng)近2萬名農(nóng)戶養(yǎng)殖榮昌豬，“今年我們將在全市進(jìn)一步推廣‘兩聯(lián)兩共’模式，確保在2025年形成360萬頭榮昌豬產(chǎn)能。”他說。
在屠宰、加工方面，琪金集團(tuán)建成了琪泰食品科技產(chǎn)業(yè)園，每年可屠宰、加工200萬頭榮昌豬。除了為市民提供新鮮生豬肉外，林其鑫和研發(fā)團(tuán)隊(duì)先后開發(fā)并上市午餐肉、腌臘制品、小酥肉、水餃等系列榮昌豬精深加工產(chǎn)品，并在全國(guó)600多家直營(yíng)門店進(jìn)行銷售。到2025年，琪金集團(tuán)將在全國(guó)開設(shè)1000家“琪金?榮昌豬”專賣店。
“未來，我們還將在榮昌區(qū)建成100余畝的‘豬豬樂園’榮昌豬生態(tài)體驗(yàn)中心，涉及榮昌豬科普研學(xué)、喂養(yǎng)體驗(yàn)、美食打卡、趣味活動(dòng)等多個(gè)文旅項(xiàng)目，并打造‘豬豬盲盒’‘豬豬玩偶’等系列榮昌豬IP文創(chuàng)產(chǎn)品，推動(dòng)榮昌豬農(nóng)文旅融合發(fā)展?！绷制漩握f。
